Kami semua masuk. Makan vegan bukan sahaja baik untuk alam sekitar dan badan anda, ia boleh menjadi sangat memuaskan dan lazat, terutamanya dengan resipi lazat ini. Dan siapa yang tidak suka pesta bertema (dan alasan untuk mempunyai botol air boleh guna semula BYO di atas meja)? Dapatkan pisau chef terbaik anda – dan anda memerlukannya untuk semua sayur-sayuran ini.

Tartine Kembang Kol Dengan Sos Romesco

Dengan beberapa kembang kol panggang, beberapa jeruk masam cepat, bawang putih dan kismis emas, ini adalah sandwic vegan yang anda tidak pernah makan sebelum ini. Kembang kol dua cara! Sos berkrim yang lazat dipanggil romesco menggabungkan resipi kembang kol ini, tetapi ambil pisau dan garpu untuk sandwic muka terbuka ini.

Resipi sos Romesco ialah campuran lada merah panggang (cari di pasar raya untuk kekasarannya), pes tomato, badam mentah dan bahan-bahan mudah lain yang anda ada dalam almari sihat anda.

Elemen

Kembang kol kecil (1 paun, 3 auns)

2 sudu besar kismis emas

Setengah cawan air

½ cawan ditambah 1 sudu besar cuka sari apel, dibahagikan

2 ulas bawang putih, ditumbuk dan dibahagikan

1 sudu teh garam laut halus, dibahagikan

2 sudu besar ditambah 1 sudu minyak zaitun, dibahagikan

¼ cawan badam panggang tanpa garam

1 cawan lada merah panggang (dari satu balang 12-auns)

1 sudu besar pes tomato yang disediakan

1 sudu teh lada hitam yang baru dikisar

½ sudu teh lada merah yang dikisar, ditambah lagi untuk dihidangkan

2 keping (1 inci) roti asam, dibakar

Pasli daun rata segar dan batang nipis, untuk dihidangkan

Arah

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Hiris nipis separuh bunga kobis (biarkan pulpa utuh) dan ketepikan separuh lagi kembang kol. Letakkan bunga kobis bunga dan kismis dalam mangkuk tahan panas. Masukkan air, ½ cawan cuka, 1 ulas bawang putih cincang, dan ½ sudu teh garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api yang sederhana tinggi. Keluarkan dari api, tuangkan campuran ke atas kembang kol dan kismis dalam mangkuk, dan toskan perlahan-lahan. Biarkan ia rendam pada suhu bilik sekurang-kurangnya 15 minit atau sehingga 30 minit. Toskan cecair jeruk. Buang atau simpan untuk kegunaan lain.

Langkah 2

Semasa menyediakan bancuhan kembang kol, potong separuh baki kembang kol menjadi bunga kecil dan ratakan dalam lapisan yang sama pada lembaran pembakar berbingkai. Masukkan 1 sudu besar minyak dan 1/8 sudu teh garam. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan panggang sehingga kembang kol lembut dan perang keemasan di bahagian bawah, 18 hingga 20 minit, kacau separuh semasa memasak. Keluarkan dari ketuhar.

Langkah 3

Letakkan badam, paprika bakar, pes tomato, lada hitam, lada merah kisar, baki 1 sudu besar cuka, 1 ulas bawang putih cincang, ½ sudu teh garam, dan 2 sudu besar minyak dalam pemproses makanan, dan kacau sehingga rata, kira-kira 1 minit. mengikut keperluan, hentikan mengikis sisi dengan sewajarnya.

Langkah 4

Sapukan sos secara rata ke atas kepingan roti yang telah dibakar. Teratas dengan hirisan kembang kol jeruk dan kuntum kembang kol panggang. Hiaskan dengan pasli dan kepingan lada merah.

 

Saus Alfredo Kembang Kol Vegetarian

Jika anda sedang mencari resipi sos pasta berkrim vegan, jangan cari lagi. Nombor mudah ini menggabungkan brokoli, susu gajus dan yis pemakanan untuk versi vegan Alfredo klasik sepenuhnya. Gajus ialah ramuan rahsia kepada banyak pertukaran bebas tenusu—ia menambahkan tekstur licin yang tidak dapat ditandingi oleh badam dan kacang lain.

Selesaikan mangkuk anda dalam peningkatan yang layak untuk restoran dengan perahan lemon dan taburan pasli segar yang dicincang. Petua pro: Yis pemakanan menambah rasa cheesy kepada resipi tanpa tenusu. Cuba lebihan pada popcorn atau tambahkannya pada salad romaine untuk hidangan Caesar-esque.

Elemen

4 cawan kuntum bunga kobis (dari kepala 1 paun)

1 cawan susu gajus tanpa gula

2 ulas bawang putih tumbuk

2 sudu besar yis pemakanan

1 1/2 sudu teh garam halal

½ sudu teh lada hitam yang baru dikisar, ditambah lagi untuk dihidangkan

Setengah sudu teh buah pala

1 paun fettuccine, dimasak mengikut arahan pakej

Pasli cincang segar, untuk disajikan

Arah

Langkah 1

Masukkan bunga kobis, susu gajus dan bawang putih ke dalam kuali. Tutup dan masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga kembang kol lembut dan kebanyakan susu gajus telah diserap, 12 hingga 15 minit.

Langkah 2

Pindahkan adunan ke dalam pengisar. Tambah yis pemakanan, garam, lada sulah, buah pala, dan ½ cawan air. Proses sehingga sangat licin, mengikis bahagian yang diperlukan.

Langkah 3

Kacau pasta dengan sos sehingga rata. Letakkan pasli dan sedikit lada tanah di atas. (Sos boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari atau di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.)

Skuasy Musim Panas Yang Panas

Hidangan ini adalah pelepasan dari Kung Pao, terima kasih kepada tepung jagung dan kicap yang memekat di sekeliling sayur-sayuran musim panas yang segar. Gabungan skuasy musim panas dan terung adalah lazat dan menyelerakan, manakala jalapeño merah pedas membawa panas.

Elemen

50 sudu kecil tepung jagung

2 sudu besar kicap atau tamari

1 sudu besar cuka beras

3 sudu besar minyak kanola, dibahagikan

1 paun labu musim panas campur, potong ½ inci. bulan separuh

2 biji terung jepun, potong 14 inci. Separuh Bulan (3 cawan)

6 keping bawang hijau, potong 2 inci. Hiris (setengah cawan) sayur-sayuran, dihiris nipis (setengah cawan)

1 biji lada merah, hiris nipis

50 cawan kacang tanah panggang yang belum cair

3 ulas bawang putih dicincang halus

1 sudu kecil lada merah ditumbuk

3 cawan nasi putih masak

Arah

Langkah 1

Masukkan tepung jagung, kicap, cuka, dan 1 sudu teh. air dalam mangkuk sehingga lembut; Duduk tepi.

Langkah 2

Panaskan 1 sudu besar minyak dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan skuasy; masak, kacau kerap, sehingga perang, kira-kira 4 minit. Pindahkan ke mangkuk besar. Masukkan satu sudu besar minyak dan terung ke dalam kuali. Masak selama 2 hingga 3 minit, kacau sentiasa. Pindahkan ke mangkuk dengan skuasy.

Langkah 3

Masukkan baki 1 sudu besar minyak, bawang hijau, dan jalapenos ke dalam kuali. Masak, kacau kerap, sehingga hangus, kira-kira 1 minit. Masukkan kacang tanah, bawang putih dan lada merah tanah; Masak sehingga bawang putih naik bau, kira-kira 30 saat. Kembalikan semua sayur ke dalam kuali. Masukkan bancuhan tepung jagung. Masak, kacau sentiasa, sehingga sos pekat sedikit dan salutkan sayur-sayuran, kira-kira 2 minit. Hidangkan bersama nasi dan masukkan bawang hijau.