Anda hanya memerlukan 30 minit untuk menyediakan makan malam yang memuaskan ini. Kofta ialah bebola daging berbentuk bola sepak yang berpengalaman yang terdapat dalam masakan Timur Tengah dan Mediterranean. Di sini, campuran bawang parut, herba segar dan perasa shawarma aromatik membasahi setiap gigitan daging lembu.
Campuran shawarma selalunya mengandungi ketumbar, kayu manis, jintan manis, halia dan kunyit, jadi anda boleh membuatnya dengan mudah di rumah apabila diperlukan. Salad couscous segar ialah hidangan sampingan yang menyegarkan dengan tomato yang kaya dan bawang hijau. Tambah tahini atau yogurt berempah untuk mencelup!
Elemen
3 sudu besar minyak zaitun, dibahagikan atau lebih untuk parut
1 1/4 cawan couscous mutiara
1 sudu teh garam halal, dibahagikan
1 85% daging lembu kisar tanpa lemak
½ cawan bawang kuning dicincang
2 sudu besar campuran perasa shawarma (seperti McCormick)
½ cawan ditambah 2 sudu besar. Herba segar yang dicincang halus (seperti pasli, pudina), dibahagikan
¾ sudu teh lada hitam yang baru dikisar, dibahagikan
2 cawan tomato ceri, dibelah dua
4 biji bawang hijau, dihiris
Arah
Langkah 1
Panaskan 1 sudu besar minyak dalam periuk sederhana di atas sederhana hingga tinggi. Masukkan couscous; masak, kacau kerap, sehingga sedikit keemasan, kira-kira 5 minit. Isi periuk dengan air panas. Masukkan 1/2 sudu teh garam dan biarkan mendidih. Masak, ditutup, sehingga couscous lembut, kira-kira 8 minit. Tapis couscous dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Kacau dalam 1 sudu besar minyak untuk mengelakkan melekat.
Langkah 2
Satukan daging lembu, bawang, campuran perasa, 1/4 cawan herba cincang, 1/2 sudu teh lada, dan 1 sudu teh garam dalam mangkuk sederhana. Menggunakan tangan anda, satukan adunan dan uli sehingga rata. Bentuk menjadi 12 silinder (kira-kira 2 auns setiap satu); Lukiskan lidi di tengah setiap silinder. Perlahan-lahan picit daging pada lidi untuk meregangkannya sedikit.
Langkah 3
Sembur minyak dan panaskan gril ke suhu tinggi (450°F hingga 500°F). Panggang, tidak bertutup, putar dengan kerap, sehingga perang dan masak dengan baik, 7 hingga 8 minit.
Langkah 4
Masukkan tomato, bawang hijau, 2 sudu besar herba cincang, 1 sudu besar minyak, dan 1/4 sudu teh garam dan lada ke couscous. Kacau hingga rata. Dihidangkan bersama kofta.
Albondigas (bebola daging) Yang Diberi Makan Rumput Dengan Sos Tomato
“Albondigas” dalam bahasa Sepanyol bermaksud bebola daging, dan kepingan daging ini biasanya ditemui dalam sup dalam masakan Sepanyol. Dalam resipi ini, chef Argentina Fernando Navas dan pemilik Balvenera menggabungkan hidangan popular dengan sos tomato buatan sendiri dan banyak keju.
“Orang ramai mengatakan tiada siapa yang membuat bebola daging seperti Nonna. Dan walaupun itu mungkin benar, Abuello (datuk saya) yang membuat bebola daging di rumah kami,” kongsi Navas. Ia hebat – hidangan yang paling hangat, selesa dan lazat. Ia pasti kerana dia membuatnya dengan penuh kasih sayang, tetapi anda akan melihat bahawa resipinya juga hebat! “
Elemen
35 oz daging lembu yang diberi makan rumput
8 auns roti basi (bahagian putih sahaja)
6 auns susu
2 biji telur
6 auns keju ricotta
4 ulas bawang putih, bahagikan
garam secukup rasa
Lada putih secukup rasa
1 auns mentega
34 oz tomato plum masak
3 auns minyak zaitun
7 auns bawang besar dicincang halus
3 auns lobak merah yang dicincang
thyme 1 tangkai
3 auns wain merah
5 auns daging lembu tanpa lemak
Keju Parmesan parut, untuk hidangan
Pasli cincang, untuk dihidangkan
Arah
Langkah 1
Sediakan sos: Kupas tomato dan potong halus dan masukkan ke dalam periuk.
Langkah 2
Masukkan minyak zaitun, 3 ulas bawang putih nipis dan bawang besar ke dalam periuk. Masak perlahan-lahan dengan api sederhana sehingga bawang lut sinar, kira-kira 10 minit.
Langkah 3
Masukkan lobak merah, thyme dan wain merah. Biarkan sos mendidih dengan api sederhana selama 30 minit, kemudian angkat.
Langkah 4
Perasakan dengan garam dan lada putih. Duduk tepi.
Langkah 5
Buat bebola daging: tumbuk baki ulas bawang putih. Duduk tepi.
Langkah 6
Campurkan daging lembu kisar, roti basi, bawang putih tumbuk, susu, telur dan keju ricotta. Perasakan dengan garam dan lada putih.
Langkah 7
Bentuk 3 auns bebola daging dengan tangan anda dan goreng dalam mentega dengan api sederhana sehingga hampir masak. Duduk tepi.
Langkah 8
Dalam kuali, panaskan sos tomato dengan api perlahan dan masukkan daging lembu. Masukkan bebola daging ke dalam kuali pembakar dan masak dengan api perlahan selama 15 minit. Ia sepatutnya mendidih sedikit.
Langkah 9
Hidangkan dengan banyak keju Parmesan lama dan pasli yang dicincang halus.
Daging Cincang Pedas
Dibumbui dengan serbuk cili, jintan manis, paprika dan bawang putih, campuran berperisa ini boleh menjadi perasa yang sempurna untuk daging lembu dan menjadikan isi taco yang hebat.
Elemen
4 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil biji jintan manis yang dikisar
1 sudu kecil paprika
1 sudu teh gula
½ sudu teh serbuk bawang
¼ sudu teh lada panas merah ditumbuk
Garam dan lada hitam
1 sudu besar minyak zaitun
3 ulas bawang putih, dikisar
2 paun daging lembu kisar
Setengah cawan sos tomato
Arah
Langkah 1
Satukan serbuk cili, jintan manis, paprika, gula, serbuk bawang, lada merah, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dalam mangkuk kecil; Duduk tepi.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam kuali besar dengan api sederhana hingga tinggi. Masukkan bawang putih dan masak selama 30 saat hingga naik bau.
Langkah 3
Masukkan campuran daging lembu dan lada cayenne dan masak, cincang daging dengan sudu, sehingga perang, 4 hingga 6 minit.
Langkah 4
Masukkan sos tomato dan masak, kacau, sehingga dipanaskan, 2 hingga 4 minit.
