Jika anda sedang membakar pencuci mulut pada musim luruh ini, jadikan ia sebagai Kek Kuali Pai Epal. Bahan-bahan pantri, ditambah segelintir epal, pastikan pencuci mulut yang mudah ini akan disatukan dengan cepat, yang merupakan perkara yang baik kerana anda akan mahu membuatnya dengan kerap.

Untuk bermula, masak epal dengan gula perang dan kayu manis. Ini bukan sahaja memberi mereka rasa, tetapi juga memastikan bahawa kelembapan berlebihan dikeluarkan sebelum epal dilipat ke dalam adunan biasa.

Epal honeycrisp adalah kegemaran kami kerana teksturnya yang segar yang boleh menampung makanan yang dibakar, tetapi Gala, Jonagold, Braeburn dan Pink Lady ialah tempat yang bagus yang juga akan mengekalkan bentuknya. Senduk ais krim vanila atau karamel tidak diperlukan di atas kek kuali ini, tetapi ia sangat disyorkan.

Elemen

1 1/2 cawan (2 1/2 batang) mentega tanpa garam, dibahagikan

4 epal Honeycrisp atau Gala (kira-kira 2 paun), dihiris nipis

2 cawan gula perang yang dibungkus, dibahagikan

1 sudu teh kayu manis tanah, dibahagikan dan banyak lagi untuk hiasan

1 sudu teh ekstrak vanila tulen

2 biji telur besar

2 cawan tepung serba guna

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh garam halal

Aiskrim vanila untuk dihidangkan

Arah

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Cairkan 1/4 cawan mentega dalam kuali besi tuang 10 inci atau kuali yang selamat untuk ketuhar di atas api sederhana tinggi. Kacau dalam epal dengan 1/2 cawan gula dan 1 sudu teh kayu manis. Masak di atas api sederhana tinggi, kacau selalu, sehingga epal lembut dan sirap mula pekat, kira-kira 15 minit. Pindahkan ke mangkuk sederhana. (Jangan bersihkan kuali.)

Langkah 2

Cairkan baki cawan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur. Masukkan vanila, 1 1/2 cawan gula, dan 1/2 sudu teh kayu manis sehingga sebati. Pukul telur hingga rata. Masukkan tepung, serbuk penaik dan garam sehingga adunan menjadi homogen. Lipat epal yang telah dimasak ke dalam satu setengah cawan, simpan baki epal dan sirap dalam mangkuk. Tuang adunan ke dalam kuali.

Langkah 3

Bakar selama 25 hingga 30 minit, sehingga batang kayu bersih keluar di tengah-tengah kek. Teratas dengan baki epal dan sirap masak. Taburkan lebih banyak kayu manis dan hidangkan dengan aiskrim.

Kuih Pelaga

Ini ialah set kuki percutian yang mesti diambil untuk pertukaran kuki tahunan anda, berkat bentuk kipasnya yang menarik dan salutan keju krim yang menarik. Kuki ini mengingatkan kepada gulungan kayu manis, tetapi mereka meminjam rasa hangat dan pedas daripada kuki pelaga Sweden moden. Kunci untuk membuat biskut bulat dan bulat sempurna adalah dengan membekukan log doh sebelum menghirisnya, jadi pastikan anda tidak melangkau langkah penting ini. Untuk perisa perayaan lain, gantikan buah pelaga dengan rempah pai labu, rempah pai epal atau kayu manis klasik.

Elemen

2 cawan tepung serba guna

½ sudu teh serbuk penaik

½ sudu teh garam halal

½ cawan (1 batang) mentega tanpa garam lembut

Setengah cawan gula pasir

1 biji telur besar, pada suhu bilik

2 1/2 sudu teh ekstrak vanila, dibahagikan

cawan gula merah atau hijau

1 1/2 sudu teh buah pelaga kisar

1 1/2 cawan gula kuih-muih

3 sudu besar susu penuh lemak

2 sudu besar krim keju lembut

Arah

Langkah 1

Pukul tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk bersaiz sederhana. Pukul mentega dan gula pasir dalam mangkuk besar dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga adunan ringan dan gebu, 3 hingga 4 minit. Masukkan telur dan 2 sudu teh vanila. Teruskan mengaduk, mengikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan kepada perlahan dan masukkan adunan tepung, pukul sehingga adunan sebati, kira-kira 1 minit.

Langkah 2

Bentukkan doh menjadi bebola kasar. Canai doh di antara dua helai kertas kertas dalam segi empat tepat 14″ x 10″ (1/8″). Pukul gula dan buah pelaga dalam mangkuk kecil. Keluarkan plat atas dari parchment dan taburkan doh dengan campuran gula pasir. Bekerja dari sisi panjang segi empat tepat, gulung balak perlahan-lahan dan padat ke dalam kayu balak menggunakan kertas parchment untuk membantu mengangkat dan menggulung doh. Tutup batang dalam kertas kertas dan beku selama kira-kira 30 minit, sehingga padat.

Langkah 3

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit dengan rak di bahagian atas dan sepertiga bawah. 2 baris besar, dulang pembakar dengan kertas minyak. Keluarkan log dari peti sejuk dan potong bersilang ke dalam bulatan setebal 1 inci. Pindahkan ke dalam loyang, tinggalkan kira-kira 2 inci antara kuki.

Langkah 4

Bakar sehingga coklat muda di sekeliling tepi, kira-kira 12 minit. Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.

Langkah 5

Pukul gula, susu, krim keju, dan baki 1 sudu teh vanila dalam mangkuk kecil sehingga licin. Taburkan sayu ke atas biskut. Biarkan sayu kering sepenuhnya sebelum menyimpan kuki dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 5 hari.