Satu Dulang Maple Pork Chops

Resipi potong daging babi cepat ini adalah makan malam musim luruh yang sempurna. Mula-mula, anda akan menyalut daging babi dengan sayu mustard mapel pedas, kemudian panggangnya untuk menghasilkan kerak karamel yang menyelerakan pada setiap bahagian.

Makanan istimewa manis ini dibakar bersama pasli, adas dan epal, menghasilkan rupa yang lembut dan berair. Pelepah adas ialah cara baharu untuk menghiasi hidangan ini, tetapi jika anda tidak menemui mentol dengan batang masih utuh, anda boleh menggunakan pasli cincang segar. Hidangkan dengan wain merah muda pedas seperti Pinot Noir atau Syrah, atau putih berbadan sederhana seperti Chardonnay atau Pinot Gris.

Elemen

4 potong daging babi, dihiris tebal setengah inci, tebal 8 auns

1 sudu teh garam halal, dibahagikan

¾ sudu teh lada hitam yang baru dikisar, dibahagikan

1 sudu besar mustard bijirin penuh

1 sudu besar sirap maple tulen

Setengah cawan minyak zaitun, dibahagikan

1 paun parsnip, dihiris nipis (kira-kira 2 setengah cawan)

1 adas kecil, dibiji dan dihiris nipis (kira-kira 3 cawan), simpan pelepah untuk dihidangkan

2 biji epal merah kecil, seperti Honey Crisp, dihiris

2 ulas bawang putih, dikisar halus

Arah

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 450°F dengan kedudukan rak di tengah. Perasakan daging babi dengan 1 sudu teh garam dan ½ sudu teh lada. Susun pada satu sisi dulang pembakar berbingkai besar. Pukul bersama mustard, sirap, dan 1 sudu besar minyak dalam mangkuk kecil. Sapukan campuran ke atas daging babi.

Langkah 2

Kacau pasli, adas, epal, bawang putih, ½ sudu teh garam, lada sulah, dan 3 sudu besar minyak dalam mangkuk besar sehingga tertutup. Susun adunan dalam satu lapisan di bahagian lain dulang pembakar.

Langkah 3

Bakar sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 10 minit. Naikkan suhu ketuhar (jangan keluarkan dulang pembakar dari ketuhar). Panggang sehingga sayur-sayuran mula bertukar keemasan dan sedikit garing dan termometer dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal log daging babi 145°F, kira-kira 4 minit. Teratas dengan pelepah adas dan hidangkan bersama adunan ubi dan adas.

Kek Epal dan Kopi Putar dengan Serbuk Gergasi

Topping serbuk kayu manis yang manis dan pedas adalah bahagian terbaik dari mana-mana kek kopi. Jadi secara semula jadi, kami menjadikannya bintang pencuci mulut ini. Di sini, serbuk mentega yang besar terletak di atas gulungan berbentuk bulan sabit yang cantik, yang lebih menarik untuk dihidangkan (dan lebih mudah untuk dibakar) daripada kek kopi tradisional.

Untuk pengisian, anda perlu memilih epal Granny Smith atau Pink Lady, yang mengekalkan tekstur apabila dimasak dan tidak menjadi lembek. Tidak mengapa jika putaran anda tidak kelihatan sempurna—sepotong atau dua epal mungkin meleleh dalam doh—kerana anda boleh menutup sebarang ketidaksempurnaan dengan kepingan bersaiz besar.

Elemen

2 epal manis kecil, seperti Granny Smith atau Pink Lady, dikupas, dibuang inti dan dicincang

¼ cawan pecan, dibakar dan dicincang kasar

3 sudu besar gula perang ringan

1 sudu teh jus lemon

Setengah sudu teh ekstrak vanila tulen

Setengah sudu teh serbuk kayu manis

½ sudu teh garam halal

Setengah sudu teh buah pala

18 oz. Boleh buat gulungan bulan sabit

2 sudu besar mentega tanpa garam, cair, dibahagikan

untuk serbuk:

3 sudu besar gula perang ringan

Setengah sudu teh serbuk kayu manis

Setengah sudu teh halia kisar

½ sudu teh garam halal

2 sudu besar mentega tanpa garam

Cawan tepung serba guna

Arah

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Dalam mangkuk besar, satukan epal, walnut, gula perang, jus lemon, vanila, kayu manis, garam dan buah pala.

Langkah 2

Letakkan doh bulan sabit pada sekeping kertas parchment. Semat mana-mana jahitan bersama-sama supaya anda mempunyai segi empat tepat yang licin tanpa lubang. Terbalikkan doh dan ulangi. Pindahkan kertas parchment bersama doh ke dulang pembakar.

Langkah 3

Sapu doh dengan 1 sudu besar mentega cair, tinggalkan sempadan ½ inci dengan campuran epal. Bermula dengan hujung pendek yang paling dekat dengan anda, gulung doh perlahan-lahan ke dalam kayu balak dan letakkan bahagian jahitan ke bawah, tekan bersama sebarang koyak kecil semasa anda pergi. Buat 8 keping dalam doh, potong kasar ke bawah, tetapi tidak sepanjang jalan, buat gulungan setebal 1 inci.

Langkah 4

Gulungkan penggelek paling kanan perlahan-lahan pada kertas parchment. Teruskan dengan beberapa seterusnya sehingga gulung bertindih antara satu sama lain untuk membentuk separuh bulatan semasa anda pergi. Apabila anda sampai ke tengah, letakkannya ke arah yang bertentangan. Ikat batang menjadi kalungan bulat, bentukkannya semasa anda pergi dan selitkan hujung pusingan terakhir di bawah pusingan pertama. Berus dengan baki sudu mentega. Pindahkan ke dulang pembakar.

Langkah 5

Buat serbuk: Dalam mangkuk kecil, campurkan gula perang, kayu manis, halia, garam, dan mentega cair. Kacau dalam tepung supaya tiada ketulan (campuran hendaklah mengekalkan bentuknya apabila diperah). Pecahkan menjadi kepingan besar dengan jari anda dan sapukan pada balut.

Langkah 6

Bakar, terbalikkan separuh, sehingga perang keemasan, 25 hingga 30 minit. Tutup dengan aluminium foil dan teruskan membakar sehingga epal lembut apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 10 minit. Hidangkan panas.

Salad Saderi Dan Epal Dengan Soba Rangup

Ini adalah salad segar dan rangup yang penuh dengan rasa dan tekstur. Jika anda bebas gluten, jangan kelirukan soba: ia bukan gandum atau bijirin tetapi sebenarnya adalah biji.

Soba berserat tinggi, atau kasha halal, adalah biji kisar yang boleh dimasak seperti nasi atau dibakar dalam ketuhar untuk mengeluarkan rasa pedasnya. Buat kumpulan besar dan gunakannya dalam salad, sup atau sayur-sayuran panggang. Cari kepala saderi yang dilekatkan pada daun hijau terang-ia menambah lapisan rasa yang lain.

Elemen

1 cawan soba mentah

3 sudu besar minyak zaitun, dibahagikan

¾ sudu teh garam laut halus, dibahagikan

Lada hitam yang baru dikisar

4 batang saderi dengan daun, dihiris nipis pada pepenjuru (kira-kira 2 cawan)

1 epal masam manis (seperti Pink Lady, kira-kira 9 auns), dihiris nipis

1 cawan daun dill yang dicincang lepas, ditambah lagi untuk dihidangkan

3 sudu besar cuka epal

2 auns keju Pecorino Romano, parut halus (kira-kira ½ cawan), dibahagikan

Arah

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Kacau soba dengan 1 sudu besar minyak dan ½ sudu teh garam dan lada hitam pada dulang pembakar yang dialas dengan kertas minyak. Bakar soba sehingga coklat muda, 18 hingga 20 minit, kacau soba dan gulungkan dulang pembakar di tengah. Biarkan ia sejuk.

Langkah 2

Dalam mangkuk besar, satukan saderi, epal, dill, cuka, soba panggang, ½ cawan pecorino, dan 2 sudu besar minyak zaitun. Perasakan dengan baki ½ sudu teh garam. Tambah lagi dill dan baki ½ cawan pecorino.

Check Also

Home Recipes

Daun Babi Dengan Adas Dan Epal

Memasak daging babi tenderloin dalam ketuhar adalah cara mudah untuk mendapatkan medallion pinggang babi tanpa …