Taco placeros ialah taco bersaiz pinggan besar yang boleh digulung menjadi satu atau lebih tortilla. Walaupun sukar untuk dimakan kerana saiznya, taco boleh mempunyai pelbagai jenis inti. Dalam resipi ini, taco gergasi ditutup dengan salad agave, kulit babi yang rangup, queso fresco, dan sepotong alpukat.

Hidangan ini dihiasi dengan papalo, herba kuno Amerika Selatan yang menyerupai campuran selada air dan ketumbar. Anda boleh menemuinya di kebanyakan pasaran Sepanyol. “Ia adalah taco ringkas yang dibuat dengan salad agave, kulit babi rangup, alpukat dan sos yang dinikmati oleh Chef Eksekutif City Tacos Eduardo Baeza dan keluarganya pada hari-hari bermain di Kelab Bola Sepak PUMAS.

Seluruh keluarga menempuh perjalanan berjam-jam untuk pergi ke permainan di Mexico City, tetapi ia berbaloi,” kata Jerry Torres, pengasas City Tacos di San Diego, California.

“Ketika mereka menghampiri stadium, bau makanan dari Pasar Terbuka San Angel memenuhi udara, memberikan mereka tenaga tambahan kerana mengetahui mereka akan mengenyangkan meja Taco Placero, kerana pasar menjadi perhentian wajib untuk sebuah kereta sekolah lama. Perkara yang lucu ialah perjalanan ulang-alik, permainan bola sepak, pasukan, pasaran. Pasaran terbuka adalah yang kedua selepas taco yang dikasihi, yang mengembalikan semua kenangan gembira.”

Apa yang diperlukan

4 helai daun lidah buaya

3 biji tomato Roma, potong kiub

5 auns keju feta, potong dadu

1 biji bawang putih, dihiris halus

1 auns ketumbar dicincang

1 auns minyak zaitun

garam secukup rasa

Thyme kering, seperti yang dikehendaki

air limau

1 tortilla jagung

2 auns kulit babi yang nipis dan rangup

2 auns salad aloe vera

¼ alpukat, dihiris

1 auns queso fresco (atau keju ricotta kecil, atau keju feta ringan)

Babalu untuk dihidangkan (atau selada air)

Arah

Langkah 1

Buat salad aloe vera: Basuh daun aloe vera dengan baik dan buang sebarang duri. Potong daun menjadi kepingan setebal ½ inci dan masukkan ke dalam periuk air masin. Masak sehingga empuk, kira-kira 10 minit.

Langkah 2

Selepas mendidih daun aloe vera, toskan dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Duduk tepi.

Langkah 3

Potong tomato dan keju feta menjadi kiub dan potong bawang menjadi kepingan nipis. Masukkan dalam mangkuk.

Langkah 4

Masukkan daun aloe vera dan perasakan semuanya dengan ketumbar, minyak zaitun, garam, thyme dan jus lemon. Kacau hingga sebati dan ketepikan.

Langkah 5

Pasang taco: Gunakan tortilla jagung hangat sebagai asas dan tambah kulit babi, salad agave, dan alpukat. Letakkan pada plaster queso dan pinggan papallo dan hidangkan bersama jeruk jalapeno atau salsa segar pilihan anda.

Salad Yang Sangat Mengenyangkan

Bulan-bulan musim panas yang lebih panas biasanya masa untuk tambang ringan. Kami tertarik kepada makanan seimbang dan cerah yang tidak membebankan kami dan resipi yang tidak memerlukan menghidupkan ketuhar atau berdiri di atas dapur panas.

Salad adalah hidangan musim panas yang mudah dan mudah, tetapi mereka mendapat reputasi buruk kerana tidak lebih daripada “makanan arnab” atau hidangan sampingan yang mengenyangkan. Ternyata ia lebih mudah daripada menukar sayur-sayuran menjadi hidangan sebenar, selagi anda tahu bahan-bahan yang perlu dimasukkan.

Ia berbaloi untuk mempunyai formula mudah untuk membuat salad bersaiz berkrim yang sihat, berkrim, yang boleh anda ikuti dalam arah yang tidak berkesudahan menggunakan bahan-bahan yang anda sudah ada di dalam peti sejuk.

Menggunakan hasil bermusim akan menjadikan salad anda menyeronokkan dan pelbagai sepanjang tahun, jadi lawati pasar tani dan lihat apa yang anda akan temui! Walau bagaimanapun, anda sentiasa boleh menambah asas yang dinyatakan di sini – keju parut, bawang hijau cincang dan sayur-sayuran panggang semuanya menjadi salad yang sangat baik. Tidak kira bagaimana anda memutarnya, anda akan mendapat salad yang sangat memuaskan setiap kali.

Sayur Sayuran

Hijau adalah titik permulaan untuk salad yang rangup, cerah dan seimbang. Jangan hadkan diri anda kepada aisberg atau romaine—terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran untuk dipilih, termasuk selada air pedas, bayam bayi lembek, selada mentega berkrim dan banyak lagi.

Jika anda menyediakan salad terlebih dahulu untuk makan tengah hari pada keesokan harinya, pilih yang hijau pejal seperti kangkung yang tidak akan layu di dalam peti sejuk. Tambah sayur-sayuran yang mencukupi untuk mencipta asas yang kukuh, tetapi jangan membebankan mangkuk kerana bahan-bahan lain akan hilang dalam lautan hijau. Makan dua cawan sayur-sayuran setiap orang adalah panduan yang baik untuk salad saiz hidangan.

Protein

Termasuk sumber protein adalah kunci untuk mengubah salad anda dari sisi yang sederhana menjadi hidangan yang enak. Ayam panggang, stik atau ikan adalah pilihan yang sangat baik, terutamanya jika anda mempunyai sisa makanan pada hujung minggu. Untuk vegetarian, tauhu, tempe, telur, dan kacang adalah cara untuk pergi. Sasarkan sekurang-kurangnya 15 gram protein setiap hidangan dan ucapkan selamat tinggal kepada stereotaip salad rendah lemak.

Kekacang

Bijirin sering diabaikan apabila memikirkan ramuan salad, tetapi ia menambah berat dan bahan pada semangkuk sayur-sayuran yang baik, meningkatkan faktor kenyang bagi ramai orang. Chewy farro adalah tambahan salad kegemaran saya, tetapi quinoa dan beras perang adalah pilihan yang baik juga. Masak kacang mengikut arahan pakej, kemudian biarkan ia sejuk sebelum menambahnya ke dalam sayur-sayuran untuk mengelakkannya daripada basah.

Kemanisan

Saya suka gabungan masin dan manis dan salad tidak terkecuali. Sentuhan kemanisan dalam salad berperisa menambah kerumitan rasa yang menjadikannya benar-benar menarik. Buah-buahan kering seperti kranberi, ceri dan kismis, dan buah-buahan segar seperti hirisan epal yang rangup, hirisan strawberi atau kacang sayu.

Beberapa biji jagung yang penting juga akan membantu anda jika anda mahukan sesuatu yang lebih lembut, dan lebih baik adalah varieti musim panas segar yang boleh anda temui di ladang dan pasar di seluruh negara semasa musim panas.

Hancur

Tekstur memainkan peranan besar dalam membuat salad yang seimbang dan tidak dapat dilupakan. Kacang atau biji panggang, lobak merah, lobak atau roti bakar buatan sendiri menambah rasa yang memuaskan. Tunggu untuk menambah kepingan rangup selepas melemparkan salad ke dalam sos untuk mengelakkan merosakkan rasa mulut.

Sos

Pastikan pembalut mudah dan ringan; Ini hanyalah sentuhan akhir dan tidak seharusnya mengatasi bahan-bahan yang lain. Untuk sos asas, peraturan yang perlu diikuti ialah 1 bahagian asid kepada 3 bahagian minyak, dan sedikit garam dan lada sulah dalam pembalut akan membantu mengeluarkan semua perisa lain.

Minyak zaitun atau alpukat dicampur dengan jus lemon atau cuka adalah pilihan perasa yang sangat baik. Cuba balsamic untuk rasa manis yang lembut atau wain merah untuk sos Tangier. Satu lagi pilihan hebat yang lebih terlibat ialah resipi cuka yang menakjubkan ini.

Buat jumlah yang banyak dan simpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Tunggu sehingga sejurus sebelum dihidangkan untuk menambah sos, tambahkan secukupnya untuk menutup daun tetapi tambah sebarang lopak tambahan di bahagian bawah mangkuk selepas melambungnya bersama.